Hummelbude Cafe Bistro

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Veganes Fine Dining in Essen - Frohnhausen

„Ein Ort pummeliger Gemütlichkeit“
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Produkte in Bioqualität, arbeiten ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker.
Der Name „Hummelbude“ steht für ein Refugium für die Umwelt, unsere fleißige Umtriebigkeit und nicht zuletzt für pummelige Gemütlichkeit. Wir sind ein Ort für Weltverbessernde und Genießende & eins der wenigen veganen Restaurants in Essen.

Für uns ist Essen mehr als Nahrungsaufnahme.

Mit der „Hummelbude“ zeigen wir, dass wir den Wert von Lebensmitteln schätzen und dass uns bewusst ist, welchen Einfluss die Produktion dieser Lebensmittel auf unsere Umwelt – also Pflanzen, Tiere und auf uns Menschen selbst – hat.
Hier arbeiten wir so, dass wir und alle unsere Gäste jeden Tag ein Prozent besser werden.

Wir sind fest in unserem Stadtteil eingebunden und erfüllen das bisher unbefriedigte Bedürfnis nach lockerer, alternativer Atmosphäre mit hochqualitativen veganen Speisen.

Wir weichen ab von der Norm.
Wir kochen lecker und sättigend, aber immer mit dem Anspruch zu überraschen und das Auge mitessen zu lassen. Wir kommunizieren mit unseren Gästen auf Augenhöhe und regen zum Mitdenken an.
Wir sind Köche, keine Zauberer, aber eure Expert*innen, wenn es um Geschmack, Herstellung und Anbaumethoden geht. Wir informieren uns über unsere Lieferanten, kaufen Bio wo es Sinn ergibt und wissenschaftliches Know How dahinter steckt.

Das Hummelteam
Nicole Hobach und Jonas Hußmann sind ausgebildete Köch*innen, die ihr Handwerk verstehen und über langjährige Erfahrung in der Gastronomie verfügen. Bis zum Start der Bude betrieben sie außerdem den privaten Supperclub „Zum goldenen H“ in Essen-Frohnhausen, in dessen Rahmen sie mit Fünf-Gänge-Menüs für geladene Gäste aus der Nachbarschaft für ihre Meisterprüfung übten. Dann wagten sie mit ihrem ersten eigenen Ladenlokal „Hummelbude“ den Schritt in die Selbstständigkeit.
Seit 2021 wird die Hummelbude von Jan Kandora sehr tatkräftig in der Küche unterstützt. Seine Kreativität und seine Erfahrung in der Spitzengastronomie fließen insbesondere in die feinen Gerichte der Abendkarte ein.

Lern´ uns kennen!

Konditionen

Pro Tisch/Gruppe ist nur maximal ein Gutschein einlösbar. Eine Bar- bzw. Restauszahlung sowie das Belassen eines Restwerts auf dem Gutschein sind nicht möglich. Der Weiterverkauf ist untersagt.

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„Ein Ort pummeliger Gemütlichkeit“
Wir verwenden ausschließlich hochwertige Produkte in Bioqualität, arbeiten ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker.
Der Name „Hummelbude“ steht für ein Refugium für die Umwelt, unsere fleißige Umtriebigkeit und nicht zuletzt für pummelige Gemütlichkeit. Wir sind ein Ort für Weltverbessernde und Genießende & eins der wenigen veganen Restaurants in Essen.

Für uns ist Essen mehr als Nahrungsaufnahme.

Mit der „Hummelbude“ zeigen wir, dass wir den Wert von Lebensmitteln schätzen und dass uns bewusst ist, welchen Einfluss die Produktion dieser Lebensmittel auf unsere Umwelt – also Pflanzen, Tiere und auf uns Menschen selbst – hat.
Hier arbeiten wir so, dass wir und alle unsere Gäste jeden Tag ein Prozent besser werden.

Wir sind fest in unserem Stadtteil eingebunden und erfüllen das bisher unbefriedigte Bedürfnis nach lockerer, alternativer Atmosphäre mit hochqualitativen veganen Speisen.

Wir weichen ab von der Norm.
Wir kochen lecker und sättigend, aber immer mit dem Anspruch zu überraschen und das Auge mitessen zu lassen. Wir kommunizieren mit unseren Gästen auf Augenhöhe und regen zum Mitdenken an.
Wir sind Köche, keine Zauberer, aber eure Expert*innen, wenn es um Geschmack, Herstellung und Anbaumethoden geht. Wir informieren uns über unsere Lieferanten, kaufen Bio wo es Sinn ergibt und wissenschaftliches Know How dahinter steckt.

Das Hummelteam
Nicole Hobach und Jonas Hußmann sind ausgebildete Köch*innen, die ihr Handwerk verstehen und über langjährige Erfahrung in der Gastronomie verfügen. Bis zum Start der Bude betrieben sie außerdem den privaten Supperclub „Zum goldenen H“ in Essen-Frohnhausen, in dessen Rahmen sie mit Fünf-Gänge-Menüs für geladene Gäste aus der Nachbarschaft für ihre Meisterprüfung übten. Dann wagten sie mit ihrem ersten eigenen Ladenlokal „Hummelbude“ den Schritt in die Selbstständigkeit.
Seit 2021 wird die Hummelbude von Jan Kandora sehr tatkräftig in der Küche unterstützt. Seine Kreativität und seine Erfahrung in der Spitzengastronomie fließen insbesondere in die feinen Gerichte der Abendkarte ein.

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